中小學（青少年）烘焙研學勞動課程實訓室之必備工具材料

烘焙，是制作面包、蛋糕類食品不可缺少的工序，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。

面包及蛋糕的烘焙制作，也是中小學研學勞動課程的熱門項目，例如寧波市效實中學打造課外“共創空間”，將勞動實踐與學生課余生活結合，打造共創共育空間，陪伴學生成長之路。學?！罢n間物語·烘焙研學基地”每周定期向學生開放，在課外時間開啟了烘焙研學實踐項目。

烘焙食品制作的基本原料分為：面粉、蜂蜜干粉、塔塔粉、蛋糕油、化學膨松（有泡打粉、小蘇打和臭粉，例如在蛋糕的制作中使用的最多是泡打粉）。烘焙工具有哪些？以下是烘焙食品的基本制作工具。

1.烤箱1臺（烤箱是烘焙必備）

烤箱、烤箱、烤箱，烘焙必備，一定要買烤箱！建議至少25L以上的，太小的容易受熱不均，而且一次能做的量太少了，家用30L、40L的比較常見?？鞠湟欢ㄟx擇信得過的品牌，例如像長帝、海氏、柏翠還是很不錯的。做烘焙好幾年，家里烤箱好幾臺，如果你是新手，不需要上來就買特別貴的烤箱，千元內有很多選擇。

比如：柏翠PE5400，容量為38L，可以支持上下管獨立控溫，還有獨有的專利飛梭顯控技術，旋轉按鈕即時顯示烘烤時間，既是設定鍵，也是顯示屏。升級不粘油3面涂層內膽，非常好清理，用完用抹布或廚房紙即可擦凈。3層防爆玻璃門，更安全。而且這款烤箱可以隨時開啟爐燈，觀察烘烤的餅干、蛋糕上色情況再也不用用手機打光了。

2.電動打蛋器1個（打發雞蛋清啊、淡奶油啊，必備必備，如果沒有的話，手動打發，你會絕望的！沒有電動打蛋器，你的烘焙失敗率會大大提升?。?/p>

3.廚房電子秤（稱量必備！如果你做烘焙，廚房電子秤是必不可少的，原料必須嚴格稱量）

4.手動打蛋器1個（有時候只是簡單攪拌一下，用手動的就可以了）

5.量杯1個（或者家里有刻度的杯子也能用，主要是稱量液體材料）

6.量勺1套（很多配方里的克數都要精確，需要用到量勺，主要稱量粉類材料）

7.面粉篩1個（主要用于粉類過篩，防止出現面疙瘩的情況）

8.橡皮刮刀1個（用于蛋糕液、餅干糊翻版攪拌等）

9.打蛋盆1個（一定要買！打蛋盆不止打蛋，放蛋糕糊啊，做面盆啊都可以，一套非常劃算，自己也買了一套，強烈推薦）

10.油紙或油布（主要是鋪在烤盤上防粘的）

11.鋁箔紙（也稱錫紙，可以蓋在烤物上面防止上色不均勻，也可用于活底模具的防水工作，空氣炸鍋也可以用）

12.搟面杖（這個一般家里都有，沒有的可以入）

13. 硅膠面墊（防粘，且比普通的木質面板好用，必備?。?/p>

14.刷子（刷蛋液啊、刷油啊、刷料啊都可以用）

15.隔熱手套（防燙隔熱，必備必備，而且這個手套好可愛，顏值無敵，必入，上次推薦了這款手套，好多小伙伴都入了，反饋很不錯，閉眼沖?。?/p>

16.活底蛋糕模具1個（常用的有6寸的、8寸的、10寸的，一般8寸的大小比較合適，6寸的只適合2人吃，略偏?。?/p>

17.披薩盤（如果你愛吃披薩，經常像烤烤披薩吃，那一定要買個披薩盤）